Konyha

Konyha

Keletkezéstörténet

1998-ban Pécelen épült fel szolgáltató partnerünk/társszerveztünk a VÉDESE Nonprofit Kft. első, 250 adagos konyhaüzeme. Elsődleges célja: az ESE Szociális Központ Ápoló Otthonában lakók ellátása volt. Emellett felvállaltuk a környéken élők – rendelés alapján igényelt – kiszállításos, meleg ebéddel való ellátását is éveken keresztül.

2004-ben Isaszegen új fióktelephelyet létesítettünk, ahol egy korszerű, tágas, jól felszerelt, 500/adag/nap kapacitású konyha is kialakításra és hatósági engedélyeztetésre került.

2006 márciusáig mind a két konyha üzemelt, majd a péceli konyhát tálalókonyhává alakítottuk. Azóta az isaszegi nagykonyha látja el a péceli és az isaszegi intézményeinkben lakók étkeztetését.

Az isaszegi OTTHON Konyha helyiségei, korszerű felszerelései és konyhatechnológiája minden hatósági előírást kielégít.

A melegkonyha a HACCP technológiai előírásoknak megfelelően működik a hét minden napján, vasárnap és ünnepnapokon is.

 

A főzőkonyha alapfeladatai

• Időskorúak étrendjének megfelelő menük (reggeli, ebéd, uzsonna, vacsora) készítése az ápoló otthonban lakók részére.
• Diétás étkeztetés biztosítása – szakképzett dietetikus bevonásával. Célja: az orvosi és dietetikai előírások felelős betartása az időskorúak étkeztetésében.
• Minőségi előírások betartása a táplálkozási értékek és az egészséges táplálkozás érdekében zömében friss alapanyagok felhasználásával. E cél érdekében az élelmiszeradalékok használata és a különféle ízfokozók használata tilos.